Chef ‐ シェフのご紹介 ‐

みなさん、こんにちは。
パタティパタタの広報担当です！
ブログをご覧いただき、ありがとうございます。
第1回目の本日は、この店のオーナーシェフを
紹介させていただこうと思います。


パタティへご来店いただいている皆様には、すでにお馴染みですが
とにかく威勢がよく、半オープンとなっているキッチンからは
大きな掛け声や笑い声、時に怒鳴り声が響いてきますね。
そんな、気取らないフレンチレストランなんです。


でも、料理は本物ですから！
まだの方は、ぜひ一度足を運んでくださいね。
心よりお待ち申し上げます。
自慢の料理と、軽快なシェフのトークで盛り上げますよ！


さて、前置きは長くなりましたが、
真面目にプロフィールを綴らせていただきました　笑
どうぞ、お読みくださいませ～


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<<オーナーシェフ>>
高田　修平（Takada Shuhei）

1974年、浅草生まれ。 16歳でフランス料理の世界に入る。
都内のフレンチレストランでの調理経験や、シティホテルで務めた後、1998年に渡仏。
南仏・プロヴァンスの2つ星レストランでの修業に始まり、 出張料理人としてホームパーティーや
各種イベントなどで料理をふるまい、腕を磨く。 
同時に、食をはじめとするあらゆる文化・伝統・芸術など、フランスが誇る多くの魅力に触れる。
また、プロヴァンス大学では2年間フランス語を学び、
24歳から28歳までの4年間をフランスで過ごした後に帰国。 

2003年3月19日、自らの原点、生まれ育った場所にほど近い浅草橋の地に、 
フレンチレストラン「PATATI-PATATA（パタティパタタ）」をオープン。
次いで2009年には2号店フレンチビストロ
「La cantine du Midi（ラ カンティーヌ ドュ ミディ）」を白金にオープン。
さらに2011年7月、人形町にフレンチバル「St-pierre（サンピエール）」をプロデュース、
同店は、パタティパタタで修行をした高橋 岳がオーナーを務める。


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さて、いかがでしょうか？？
お客様からは、よく「イタリア人ですか？」というご質問を頂きますが、
「Non,non」、生粋の日本人・・それも江戸ッ子＝浅草生まれでございます。
お喋りの多さと、女性を褒める事が上手なところ、顔立ちが濃い点は
まさにイタリア人ですが・・笑


とまぁ、私のお喋りが過ぎましたが、
シェフ・高田　修平を、皆様どうぞよろしくお願いします。